Соус из жареных баклажанов

Автор Фото и рецептa Laine Rūdolfa, автор блога The Thriving Vegan.


Ингредиенты:

  • Крекеры или соломки “Krippu”;
  • 2 средних баклажана;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 столовых ложки холодного отжима (экстра вирджин) оливковое масло;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 чайных ложки сладкого порошка паприки;
  • ¼ чайной ложки соли;
  •   ¼ чайной ложки черного перца;
  • немного оливкового масла, соль и перец баклажаны выпечка.

Приготовление:

  1. Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь. Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около 1 см толщиной. Баклажаны ставят на бумаге для выпечки, затем немного полить с оливковым маслом, добавить соль и перец. Поместите выпекать в предварительно разогретой духовке 180°C около 30 минут, пока кусочки баклажана не станут мягкими.
  2. Когда баклажаны будут готовы,  достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.
  3. Очищенные баклажаны помещают в блендере (также подходит ручной блендер). Добавить мелко нарезанный чеснок, холодного отжима оливковое масло, лимонный сок, порошок паприки, соль и перец.  Пюре все ингредиенты до кремообразной массы.

Рецепты опубликованы в издательстве «Dienas žurnāli» в журнале «Vasaras ēdieni».

 .