Соус из жареных баклажанов
Автор Фото и рецептa Laine Rūdolfa, автор блога The Thriving Vegan.
Ингредиенты:
- Крекеры или соломки “Krippu”;
- 2 средних баклажана;
- 2 дольки чеснока;
- 3 столовых ложки холодного отжима (экстра вирджин) оливковое масло;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 чайных ложки сладкого порошка паприки;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки черного перца;
- немного оливкового масла, соль и перец баклажаны выпечка.
Приготовление:
- Перед приготовлением
замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей
уйдёт горечь. Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Баклажаны
чистим и нарезаем кружками толщиной около 1 см толщиной. Баклажаны ставят на бумаге для
выпечки, затем немного полить с оливковым маслом, добавить соль и перец. Поместите
выпекать в предварительно разогретой духовке 180°C около 30 минут, пока
кусочки баклажана не станут мягкими.
- Когда баклажаны будут
готовы, достав из духовки баклажаны,
дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.
- Очищенные баклажаны помещают в блендере (также подходит ручной блендер). Добавить мелко нарезанный чеснок, холодного отжима оливковое масло, лимонный сок, порошок паприки, соль и перец. Пюре все ингредиенты до кремообразной массы.
Рецепты опубликованы в издательстве «Dienas žurnāli» в журнале «Vasaras ēdieni».